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자연산 활어 중에서도 부드러운 식감과 담백한 맛으로 사랑받는 광어.
그중에서도 충청남도 서천에서 잡히는 자연산 광어회는 해마다 봄부터 여름 초입까지 제철을 맞이해 전국 미식가들의 발길을 사로잡습니다.
서해 바다의 풍부한 영양과 청정한 수온에서 길러진 서천 광어는 맛과 품질에서 단연 독보적입니다.
지금이 아니면 늦는 서천 자연산 광어회, 왜 제철에 꼭 먹어야 하는지 지금부터 자세히 알려드릴게요.
제철 자연산 광어가 특별한 이유
자연산 광어는 3월부터 6월까지 산란기를 앞두고 지방이 풍부하게 올라 탱탱하고 고소한 식감을 자랑합니다.
이 시기의 광어는 양식 광어와 확연히 다른 탄력 있는 육질과 짙은 감칠맛을 자랑해 미식가들에게 '지금 아니면 못 먹는 맛'으로 꼽힙니다.
서천 인근 해역은 수심이 얕고 물살이 잔잔해 광어가 서식하기 좋은 조건을 갖추고 있으며, 이 때문에 자연산 광어의 품질이 우수하기로 유명합니다.
특히 서천 지역 어부들은 주로 자망이나 연승 어업을 통해 광어를 잡기 때문에 어획 직후 활어 상태로 유통되어 신선도가 뛰어납니다.
또한, 광어는 활어 상태로 회를 떠야 제맛을 느낄 수 있기 때문에 산지에서 바로 먹는 것이 가장 이상적입니다.
서천의 횟집들은 이와 같은 자연산 광어를 바로 해체해 회로 제공하기 때문에 싱싱함은 기본, 입에서 살살 녹는 감칠맛을 극대화해 줍니다.
서천 광어회 맛집 어디로 갈까?
서천에는 자연산 활어 취급 전문 횟집이 다수 분포해 있어 광어회를 제대로 즐길 수 있는 최적의 장소입니다.
특히 마량포구, 홍원항, 장항항, 서면 일대에는 믿을 수 있는 회 전문점들이 모여 있어 현지인들과 관광객 모두에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
1. 해돋이 회센타: 마량포구에 위치한 대표 활어 전문점. 바다 전망이 시원하게 펼쳐진 좌석에서 제철 광어를 즐길 수 있습니다.
2. 서산회관: 숙성 광어회의 풍미를 즐기고 싶다면 이곳. 오랜 경험을 바탕으로 회를 일정 시간 숙성해 감칠맛을 끌어올립니다.
3. Marine: 젊은층 사이에서 인기가 높은 신식 횟집. 광어 샐러드, 광어 구이 등 다양한 요리와 함께 제공됩니다.
4. 소문난 칼국수: 광어회와 함께 먹는 해물육수 칼국수가 별미인 이색 식당. 가격도 합리적입니다.
5. 섬덕회센터: 전통적인 활어 해체 방식을 고수하는 노포. 다양한 활어를 저렴하게 맛볼 수 있습니다.
함께 가면 좋은 서천 관광지
광어회를 즐기고 나면, 서천의 아름다운 자연을 산책하며 여운을 즐겨보세요.
- 마량리 동백나무숲과 해돋이: 천연기념물 제169호로 지정된 동백나무숲은 봄의 절정을 알리는 붉은 꽃이 장관을 이룹니다.
- 춘장대해수욕장: 잔잔한 파도와 고운 백사장이 어우러진 곳으로, 회 식사 후 가볍게 걷기에 제격인 산책 명소입니다.
- 월하성갯벌체험장: 아이들과 함께라면 꼭 들러야 할 생태 체험장. 바다 생물의 매력을 온몸으로 느낄 수 있습니다.
마무리
자연산 광어의 최적기, 5월. 신선한 활어가 살아있는 서천에서 맛보는 광어회는 단순한 식사가 아닌 경험 그 자체입니다. 제철에 즐겨야 진짜 제맛을 느낄 수 있는 서천 광어회, 지금 바로 여행을 떠나보세요. 맛과 풍경, 체험이 모두 있는 완벽한 하루가 여러분을 기다리고 있습니다!
